Tonkatsu ทงคัตสึ หรือหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิต กรุบนอกนุ่มใน ร้อนๆ ละมุนลิ้น
ร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทยหลายๆ ร้าน ก็มีทงคัตสึ เป็นเมนู Signature เป็นตัวชูโรงของร้าน
บางที่มีสูตร สอดไส้ชีส สอดไส้กระเทียม สอดไส้วาซาบิ ฯลฯ
โดยนอกจากตัวเนื้อหมูกับไส้แล้ว สิ่งสำคัญอีกอย่างคือ “ซอส”
บางเจ้าใช้ซอสทงคัตสึยี่ห้อ Bulldog บางเจ้ามีสูตรของตัวเอง บางที่เน้นให้บดงาสดๆ ให้หอม แล้วผสมกับตัวซอสราด
แต่ร้านที่เราจะรีวิววันนี้ ใช้ซอสสูตร “มิโสะ”
ร้าน Misokatsu Yabaton ตั้งอยู่ที่ทองหล่อ ซอย 13 หรือในส่วนหนึ่งของโครงการ J-Avenue ทองหล่อ โดยตัวร้านจะอยู่ฝั่งเดียวกับร้าน After-You ที่ต้องข้ามถนนเล็กๆ มาก่อน
ในเมนูมีการกล่าวถึงประวัติร้านคร่าวๆ แต่สรุปได้ว่า เป็น Chain Restaurant มาจากญี่ปุ่น โดยดังอยู่ที่จังหวัดไอจิ เพราะมีตั้ง 12 สาขา
หน้าร้าน จะมีพี่หมูยาบะตง เป็นมาสคอตของร้าน ตัวบะเริ่ม รูปนี้เอามาจาก Facebook ของ Misokatsu Yabaton Thailand ค่ะ เพราะลืมถ่าย ^^”
ในร้านเค้าก็จะตกแต่งโปร่งๆ เก้าอี้ไม้น่ารักมาก มีเจาะรูเป็นลายหมูยาบะตงด้วย เวลาเราก้าวเข้าไปในร้านพนักงานก็พูดยินดีต้อนรับเสียงดังมากว่า “อิรัชชัยมาเสะ” ตามสไตล์อาหารญี่ปุ๊น ญี่ปุ่น
ร้านนี้ถือว่าความหลากหลายของเมนูค่อนข้างน้อยค่ะ เพราะเค้าเน้นแค่ หมูทอด แล้วก็ซอส แค่นั้นเอง
ตัวไฮไลท์ก็มีสองตัวค่ะ คือ Ro-su Misokatsu หรือสันนอกราดซอสมิโสะ กับ Hire Misokatsu หรือสันในราดซอสมิโสะ จากนั้นก็เป็นออปชั่นของเราว่าจะรับเป็นเซ็ต หรือ จานแยก หรือว่าจะโปะบนข้าวมาเลย
นอกจากตัวเมนู Signature แล้ว เค้าก็มีเมนูจานยักษ์ ซึ่งให้เราเลือกซอสราดได้ 2 ซอส คือซอสทงคัตสึปกติ หรือซอสมิโสะ ส่วนในหน้าเมนูด้านขวานั้นเป็นกระทะร้อนค่ะ เวลาเอามาเสิร์ฟที่โต๊ะอื่นงี้ กลิ่นหอมมาถึงโต๊ะเรา โอวเย
เนื่องจากร้านเค้าเป็นร้านชุบเกล็ดขนมปังทอด เลยไม่แปลกใจที่เค้าจะมีเมนูคุชิคัตสึ หรือเมนูเสียบไม้ทอด เป็นอาหารชื่อดังของโอซาก้าค่ะ แต่เท่าที่ดูในเมนู ก็คือมีสันนอกเสียบไม้ทอด สันในเสียบไม้ทอด แล้วก็กุ้ง หอยนางรม หอยเชลล์ หน่อไม้ฝรั่ง แค่นั้นค่ะ (ถ้าเป็นร้านคุชิคัตสึจริงๆ แล้วจะมีสารพัดสิ่งเสียบไม้ทอดให้เราเลือก ตั้งแต่มะเขือ ยันเนื้อแกะ)
อีกอย่างนึงที่เราแนะนำ คือ ข้าวราดแกงกะหรี่หมูทอดค่ะ รสชาติจัดว่าใช้ได้เลย ส่วน Side Dish เช่น สลัดมันฝรั่ง รสชาติกลางๆ ค่ะ ไม่ได้อร่อยเว่อ หรือไม่ได้แย่
เรามากินที่ร้านนี้หลายครั้งมาก เพราะใกล้บ้าน และชอบ แน่นอนว่า เมนูโปรดของเราคือสันในหมูค่ะ ตอนเสิร์ฟ พนักงานจะถามว่าราดซอสเลยมั้ย? แล้วเค้าก็จะราดให้เราแบบนี้ถ้าเราตกลงค่ะ
หมูทอดร้อนๆ พร้อมซอสราด กลิ่นมันก็จะหอมฟุ้งขึ้นมาเลยแหละ ซอสมิโสะนั้นบอกเลยว่า หวานกว่าซอสทงคัตสึปกติ แต่มันมีมิติของรสชาติที่มากกว่าซอสทงคัตสึทั่วไป บอกไม่ถูก ต้องลองเอง เพียงแต่ว่าถ้าเป็นคนไม่ชอบอาหารคาวที่มีรสหวาน อาจจะไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะเราพาเพื่อนหลายคนไปกิน ก็บอกว่า อร่อยดี แต่หวานไปหน่อย ในขณะที่ตัวเราเอง ไม่มีปัญหากับความหวานเลย ^_^
สันในนั้น นุ่มลิ้นมาก แทบไม่มีไขมัน แล้วกัดไปนุ่มมากจริงๆ คือติดใจเพราะความนุ่มเลยแหละ
จานนี้คือสันนอกค่ะ ของเพื่อนเรา เราลองกิน ก็พบว่ามีมันแทรกอยู่พอสมควร และนุ่มน้อยกว่าสันในค่ะ
อาหารเซ็ตจะเสิร์ฟพร้อมซุปมิโสะ ผักดอง กะหล่ำปลี และข้าวเปล่าค่ะ (เติมได้ไม่อั้น) ผักดองอร่อยมากกก กรุบๆ ส่วนซุปมิโสะจะมีเนื้อหมู แครอท และหัวไชเท้าอยู่ด้วยค่ะ ไม่ใช่วากาเมะกับเต้าหู้ที่เราพบเจอในซุปมิโสะทั่วไป แปลกแต่ก็อร่อยดี
ถ้าถามว่าจานใหญ่แค่ไหน เซ็ตนึงกินคนเดียว ก็จัดว่าอิ่มมาก หมูชิ้นใหญ่ จานใหญ่เท่าหน้า ข้าว ซุป ผักดอง กะหล่ำปลี เติมได้ไม่อั้น ราคาเซ็ตสันในอยู่ที่เซ็ตละ 360 บาท ++ ที่ร้านมีน้ำชา (ร้อน/เย็น) ให้ฟรีด้วยค่ะ ราคานี้ไม่ได้แพงมากมาย อยู่ในระดับเฉลี่ยเทียบเท่ากับอาหารญี่ปุ่นทั่วไป หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบในอาหารทอดๆ แล้วล่ะก็ ควรมาลองเป็นอย่างยิ่งค่ะ ^_^
ที่สำคัญคือ เรารู้สึกว่า พนักงานในร้านน่ารักมากๆ อะ คือเค้าดูใส่ใจลูกค้า พูดจาดี ยิ้มแย้มค่ะ อาจเป็นเพราะร้านเล็กๆ โต๊ะไม่เยอะ ลูกค้าไม่เยอะหรือเปล่าก็ไม่รู้ พนักงานเลยไม่เหนื่อยมาก เลย service-minded เต็มที่
เดือนธันวาเรามีไปญี่ปุ่น ว่าจะไปตามหาสาขา Yabaton ในโตเกียวดู ว่าจะอร่อยแบบเดียวกับที่ไทยมั้ยน้า
ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 11 โมง ถึง 4 ทุ่มค่ะ ใครเคยทานที่นี่แล้วมีประสบการณ์ยังไงบ้าง มาแชร์กันได้นะคะ ^_^
Like this:
Like Loading...
katoonix 